Para preparar este pozole rojo auténtico , necesitarás productos frescos y de calidad . Comienza con el/la consomé de gallina ; muchos prefieren emplear guajillos desvenados y hidratados junto con chiles anchos para obtener ese característico tono rojo y sabor . Luego , agrega la maíz previamente cocidos y la preferencia de carne de cerdo con